Zonguldak kestanesi
Zonguldak ormanlarında belki dünyanın en lezzetli kestanesi ”kuzu kestanesi’‘ yetişmekte olup, mevsiminde toplanan kestane suda haşlanarak ”tuzlama”, bütün olarak fırında kavrulmasıyla ”kavşak”, çizilerek ateşte pişirilmesiyle kebap (kömme) biçiminde değerlendirilr veya kurutularak saklanır.
Kestane toplama mevsimi Eylül ayında başlar, Kasım ayının sonlarına doğru biter. Batı Karadeniz’in kestanesi havasından ya da suyundan dolayı daha lezzetli olmakta ve kabuğu daha kolay ayrılmaktadır. Türkiye’nin diğer bölgelerinde yetişen kestaneler çoğunlukla daha büyüktür bununla birlikte Zonguldak kestanesi diğer kestanelere göre çok daha lezzetlidir. Bu sebeple dışarıdan gelenler kestane mevsiminde Zonguldak’tan kestane almadan gitmezler. Siz de sonbaharda gelip bu tadı tatmadan sakın dönmeyin.
