Devrek Simidi Nasıl Yapılır?
Devrek Simidi, çıtır çıtır çok güzel bir simit tarifi. Mutlaka deneyin az bir malzeme ile çok güzel simit yapın. Evde simit yapımını bir kez yapın hep yapmak isteyeceksiniz. Pazar günleri ailenize yapabileceğiniz güzel bir kahvaltı sürprizi olacak.
Malzemeler
- 1.5 su bardağı ılık su
- 1/2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 yemek kaşığı tuz
- 1 paket instant maya
- 1/2 çay bardağından fazla çiçek yağı
- 4 su bardağı un
Simit sosu için malzemeler
- 200 gram susam
- Dut pekmezi
Devrek Simidi Yapılışı
1 su bardağı ılık suyu, şekeri, tuzu ve son olarak mayayı yoğurma kabına döküp karıştırın. Mayalı karışıma 2 su bardağı unu eleyerek ekleyin ve bir süre yoğurun. Kalan yarım bardak suyu ekleyin. 2 su bardağı unu ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hamuru iyice yoğurun, iyice yoğurmak pürüzsüz bir hamur elde etmek simit yapımında çok önemlidir.
Hamur kıvama ulaştıktan sonra dinlenmeye bırakın.
Üzeri ve şekil verme aşaması
Susamı kavurmak için teflon tavaya susamı döküp orta hararetli ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Karıştırma esnasında her yerin eşat şekilde kavrulmasına özen gösterin. Bu süre 20 – 25 dakika kadar sürebilir ama dilerseniz kavurulmuş simit susamı satın alarak bu işlemi yapmayabilirsiniz.
Dinlenmeye bıraktığımız hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alın. Bu hamurdan sokak simidi büyüklüğü için 7 – 8 adet kadar beze çıkarmalısınız.
Yuvarladığınız bezeleri masaya elinizle sürterek yuvarlayın. 50-60 cm uzunluğunda uzatın. Ara incelmeler olursa elinizi kalın kalan yerde koyup yuvarlayarak istediğiniz inceliğe getirin.
İstediğiniz şekilde uzun simitler yaptığınızda simitin tam ortasından eşit şekilde kıvırıp birbirine dolayın. Aynı urgan şeklinde şekil verin halat gibi duracak. Her iki ucu bir birine birleştirip halka olarak simit şekil verin, birleşin yerlerini birbirine ekleyerek eliniz ile şekillendirerek kaydedin.
Bir tencede dut pekmezini kaynatın. Sonra hazırladığınız halkaları tencerede kaynayan dut pekmezinin içine atın. Tencereye attığınız simitlerin tencerenin üstüne çıkmasını bekleyin. Sonra haşlanan bu simitleri büyük bir tabak içinde susamlayın. Susamlanan bu simitleri önceden 200 derecede ısıtılan fırına yerleştirin ve kızardığında fırından çıkartarak servis edin. Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun mutfağınız huzur bereket ve sağlıkla dolsun.
