Zonguldak Tarçınlı Balkabaklı Börek Tarifi
Tarçınlı Balkabaklı Börek Malzemeleri Nelerdir?
- 500 gr rendelenmiş bal kabağı
- 500 gr kuru yufka (elle su serpilerek ıslatılmış)
- 75 gr eritilmiş tereyağı
- 10 gr toz tarçın
- 150 gr dövülmüş ceviz içi
- 50 gr toz şeker
- Şurubu için:
- 400 gr toz şeker
- 600 ml su
- 25 ml limon suyu
Tarçınlı Balkabaklı Nasıl Hazırlanır?
- Bir kâseye rendelenmiş kabağı, toz şekeri, toz tarçını ve cevizi koyup güzelce karıştırın.
- Bir fırın tepsisini biraz yağlayıp, bir yufkayı büzerek serin.
- Biraz yağ gezdirip kabakları içine yayın.
- Yufkalar bitene kadar işleme devam edip son yufkanın üstünü güzelce yağlayarak önceden 180 derece ye getirilmiş fırında 20-25 dakika pişiriniz.
- Soğumaya yakın kare şeklinde kesip, üzerine şurup (Şeker ve su koyulaşana kadar kaynadıktan sonra limon suyu ilave edilerek yapılır) gezdirin.
- Şurubu çekmesi için üzerini bir tepsiyle örtünüz.
- Daha sonra porsiyonlara ayırarak servis yapınız.
