Zonguldak Pırasa Dolması Tarifi
Malzemeler:
- yarım kg pırasa,
- 2 soğan,
- 2 su bardağı pirinç,
- 50 gram kuş üzümü,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- yarım demet maydanoz,
- alabildiği kadar su,
- bir çay kaşığı tuz,
- bir çay kaşığı karabiber.
Pırasa Dolması Tarifi Hazırlanışı:
- Pırasaları dört parmak boyunda kesin.
- Tencereye pırasaları koyup kendi seviyesine kadar su ekleyip haşlayın.
- Pırasalar fazla erimeden ocaktan alıp suyunu süzüp soğumaya bırakın.
- Kızgın bir tavaya yağ ekleyerek soğanları kavurun daha sonra pirinç, maydanoz, tuz, karabiber ve suyu ekleyip karıştırın.
- Suyu çekene kadar demlendirip ılımasını bekleyin.
- Ilınan iç harcı pırasaların içine doldurarak tencereye dizin.
- Saramadığınız pırasaları en üst kata bir sıra halinde dizebilirsiniz.
- Daha sonra kaynattığınız suyu üzerine geçmeyecek kadar ekleyerek kısık ateşte 30 dakika pişiriniz.