Zonguldak Pazıya Sarılı Dana Bonfile Tarifi
Malzemeler:
- Fasülye İçin:
- 150 gr kurutulmuş taze fasulye
- 60 gr kıyılmış kuru soğan
- 70 gr sıvıyağ
- 10 gr biber salçası
- 10 gr domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Bonfile İçin:
- 200 gr bonfile
- 1 adet pazı yaprağı
- 25 gr tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Taze kekik
Pazıya Sarılı Dana Bonfile Hazırlanışı:
- Bol suda fasulyeleri yumuşayıncaya kadar kaynatınız ve ardından süzdürünüz.
- Kızgın bir tavada soğanları zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurunuz.
- Fasulyeleri ilave edip 7-8 dk daha kavurmaya devam ediniz.
- Az bir miktar su ile salçaları karıştırınız ve fasulyelerin üzerine ediniz.
- Tuz, karabiber ve pul biberini de ilave ettikten sonra suyunu çekene kadar pişiriniz.
- Bonfileye kekik, tuz ve karabiber ekip kızgın tavada dağlayınız.
- Haşlanmış pazı yaprağına sarıp 170 derece fırında 25 dk pişiriniz.
- Tabağa önce fasülyeyi üstüne bofileyi koyup servis ediniz.
