Zonguldak Kestaneli El Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr un
- 300 gr su
- 50 gr ayçiçek yağı
- 20 gr tuz
Şerbeti İçin :
- 400 gr su
- 250 gr şeker
- 30 gr ayçiçek yağı
İçi İçin:
- 500 gr kestane şekeri
Kestaneli El Böreği Hazırlanışı :
Unu, tuzu, suyu ve yağı karıştırarak ele yapışmayacak kıvama getiriniz ve yarım saat üzeri kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakınız. Oklava yardımıyla yuvarlak ince hamurlar açınız. Hamurları ikiye bölerek her parçaya 30 gr kestaneyi ufalayarak yayınız. Bölünen parçaları rulo halinde kapatınız ve içe doğru sarınız. Saçta arkalı önlü olacak şekilde her iki tarafınıda pişiriniz. Ayrı bir tencerede şeker ve suyu kaynatarak bir şerbet yapınız. Saçta ğişirdiğiniz hamuraları bir tepsiye koyarak üzerlerine soğuyan şerbeti dökünüz. Hamurlar şerbeti çektikden sonra servis yapınız.
