Zonguldak Ispıtı (Zonguldak Zılbıtı)
Zonguldak‘ta yüksek kesimlerde toplanan ve baharın müjdecisi olarak bilinen zılbıt otu, Karadeniz’in dağlık ve nemli arazilerinde yetişen, lezzetiyle ün yapan doğada yetişen köksü bir bitkidir. Şubat ve Mart aylarında köylülerin önemli geçim kaynaklarından biri olan bu ot ormanlarda nemli ve yumuşak toprakta kendiliğinden yetişir, ilk çıktığında körpe ve yumuşak olur. Ayıklarken artıkları toprağa gömülürse orada da yetişir. Çeşitli yörelerde hodan, ıspıt otu, sağırdili, kaldırık otu olarak bilinen ve Zonguldak‘ta bolca yetişen bir sebze türü olan zılbıtın çeşitli usullerde yemekleri de yapılır. Otun bamya ve ebegümeci gibi kaygan bir yapısı vardır bu sebeple de sindirim sistemini rahatlatır, bağırrsakları çalıştırır. Sıkıntıları giderdiği ve cesareti arttırdığı söylendiğinden eski çağlarda savaşa giden askerlerin de bu otu kullandığı söylenmektedir. Siz siz olun baharın başında ıspıt yemeden Zonguldak‘tan gitmeyin.
