Ispanak Sosunda Levrekli Soğan Dolması

Zonguldak Ispanak Sosunda Levrekli Soğan Dolması Tarifi

Ispanak Sosunda Levrekli Soğan Dolması İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

  • 8 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet orta boy levrek
  • 350 gr temizlenmiş ıspanak
  • 120 gr kalın bulgur
  • 1/2 demet maydanoz
  • 10 gr kuru nane
  • 10 gr kuru kekik
  • 100 gr zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Ispanak Sosunda Levrekli Soğan Dolması Nasıl Hazırlanır?

  • Balığı temizleyip fileto çıkarın.
  • Balığın kafası ve kılçıklarını soğuksuda 10 dk bekletin ve 500 gr suda kısık ateşte 30 dk kaynatıp süzdürünüz.
  • Kızgın bir tavada ıspanakları az yağla rengi canlı kalacak şekilde 1 dk. kavurunuz.
  • Üzerine balık suyunu ve tuz ekleyip 2-3 dk daha kaynatılıp blenderden çekinip kenara alınız.
  • Kabukları soyulmuş olan soğanları kaynayan suya atarak içleri çıkana kadar haşlayınız.
  • Maydanozu ince ince kıyıp baharatlar, ince kıyılmış kılçıksız levrek filetosu, salça ve yağla birlikte bulguru ilave ederek hafifçe yoğurunuz.
  • Soğan katlarına iç harçtan koyarak lahana sarar gibi sarınız ve fırın tepsisine diziniz.
  • Biraz zeytinyağı ile soğanların haşlanmış olduğu sudan ilave ediniz.
  • Tepsinin üzerine yağlı kâğıt yerleştirerek tepsiyi fırına sürünüz. 180 °C’de 45 dakika pişiriniz.
  • Yağlı kâğıdı tepsinin üzerinden alıp 10 dakika daha fırında tutarak üstünün de kızarmasını sağlayınız.
  • Derin bir tabağa önce ıspanak sosunu dökünüz.
  • Ortasına soğan dolmasını yerleştiriniz ve servis ediniz.
  • Sıcak olarak yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.

Not: Soğan dolması tencerede de yapılabilir. O zaman üzerine bir tabak ya da dolma taşı koymak gerekir.

Ispanak Sosunda Levrekli Soğan Dolması

Bir cevap yazın

zonguldak yemekleri