İçli Tavuk

10 Mayıs 2021

Zonguldak İçli Tavuk Tarifi

Malzemeler:

  • 1500 gr 1 adet bütün tavuk,
  • 750 gr su,
  • 700 gr bulgur,
  • 250 gr ev yufkası,
  • 100 gr tereyağı,
  • 100 gr kuru soğan,
  • 20 gr sarımsak,
  • 5 gr defne yaprağı,
  • 5 gr karabiber,
  • 5 gr tuz

İçli Tavuk Hazırlanışı:

Tavuğu soğan, defne yağrağı ve tuzla birlikte 60 dk haşlayınız. Suyunu atmayınız. Tavuğun köy tavuğu olması durumunda bu süreyi 150 dakikaya çıkartınız. Soğuduktan sonra etlerini ayıklayarak ufak parçalar halinde didikleyiniz. Bir tencerede yağ, sarımsak ve bulguru 5 dk kadar kavurunuz. Bir fırın tepsisini yağlayarak yufkalardan birini tepsiye seriniz. Önce tavuk suyuyla ıslatınız. Sonra bulgur karışımının yarısını ve üstüne tavuk etlerini diziniz. Üzerine ıslatılmış bir yufka daha sererek işleme ikinci defa devam ediniz. En üste üçüncü yufka serilerek kenarlarını içe doğru kapatınız. Üzerine tavuk suyu ve tereyağı koyarak, önceden 180 dereceye getirdiğiniz fırında pişiriniz. Fırından aldıktan sonra tepsiyi başka bir tepsiye ters kapatınız. Dilimleyerek servis ediniz.

İçli Tavuk

Bir cevap yazın