Çükündür Mancarı

Zonguldak Çükündür Mancarı Tarifi

Malzemeler:

  • 125 gr kıyılmış kuru soğan,
  • 100 gr pazı
  • 100 gr ısırgan otu
  • 100 gr kırmızı mancar (pancar),
  • 100 gr ıspanak,
  • 200 gr pırasa,
  • 50 gr kalın bulgur,
  • 50 gr domates salçası,
  • 70 gr sıvı yağ,
  • 10 gr tuz,
  • 10 gr karabiber,
  • 1200 gr sıcak su

Çükündür Mancarı Hazırlanışı :

Büyük bir tencereyi ocağa koyarak ısıttıktan sonra sıvıyağı ve soğanları ekleyiniz, soğanlar renk değiştirmeye başlayınca önceden yıkanmış ve doğranmış sebzeleri de ilave edip, kısık ateşte bitkiler suları kaybedene kadar pişiriniz. Üzerine bulguru serpip karıştırınız. Salçayı, tuzu ve karabiberi 200 gr sıcak suda karıştırarak tencereye ekleyiniz. Kısık ateşte yeşillikler yumuşayana kadar pişiriniz. Sıcak veya ılık servis yapınız.

Çükündür Mancarı

Bir cevap yazın